三鮮響螺片是用響螺片100克，肫片100克，雞片100克，明蝦片100克，蔥欖20克，姜花3克，蒜茸2克，蛋白5克，濕澱粉25克等製作的菜餚。 基本介紹 中文名：三鮮響螺片主要原料：響螺片，明蝦片，肫片，雞片是否含防腐劑：否範疇：美食,菜餚,生活 原料:響螺片100克，肫片100克，雞片100克，明蝦片100克，蔥欖20克，姜花3克，蒜茸2克，蛋白5克，濕澱粉25克，油1000克，紹酒30克，芡湯60克，胡椒粉0．1克。製法：將雞片用蛋白、濕澱粉5克伴勻。燒鑊放油，把雞片等放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。把料頭、雞片等放在鑊中，灒入紹酒，用芡湯、濕澱粉、胡椒粉調勻為芡，加上包尾油10克和勻上碟。
