三鮮雜糧煎餅

三鮮雜糧煎是以雞蛋、西葫蘆為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：三鮮雜糧煎餅
• 主要食材：雞蛋，西葫蘆

用料

材料	用量
雞蛋	兩隻
西葫蘆	半根
胡蘿蔔	半根
蝦皮	半小碗
全麥粉	一小碗
玉米粉	半小碗
鹽	一小勺
五香粉	半小勺
小蔥	三根

做法

1. 西葫蘆和胡蘿蔔洗淨擦成絲，加入一小勺鹽抓勻半勺五香粉，放十分鐘，醃出水
2. 根據個人喜好切點蔥花提香
3. 準備好全麥粉、玉米粉、雞蛋，待用
4. 放蔥花、雞蛋攪拌均勻
5. 加入全麥粉、玉米粉攪拌
6. 加入蝦皮拌勻，靜置5分鐘
7. 平底不粘鍋放兩勺油潤一下鍋底，開小火，把麵糊入鍋，用鍋鏟把麵糊均勻攤開，形成圓餅形
8. 翻面再小火煎5分鐘出鍋，根據個人偏好，可再灑點蝦皮提香又補鈣。因為餅的味道有胡蘿蔔甜味西葫蘆的嫩鮮，放的鹽是為了西葫蘆出汁調合麵粉，口味偏淡，可用老乾媽、醋等抹在餅上吃，增加風味。