三鮮蒸排骨

三鮮蒸排骨是一道以肋骨為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：三鮮蒸排骨
• 主要食材：肋骨，冬筍，冬瓜，火腿
• 分類：蒸菜
• 口味：鹹鮮

基本資料

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

主要食材：豬肉類

製作材料

原料：肋骨兩根，冬筍，冬菇，火腿

配料：薑片，蔥段

調料：鹽一茶匙，糖一茶匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，料酒兩湯匙，水澱粉一湯匙

製作方法

1.排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。

2.排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料，醃漬一小時。

3.冬筍冬菇切片，火腿條。

4.盤底鋪配料。排骨碼放在上面，醃漬排骨的汁水澆上。

5.上鍋蒸30分鐘。

6.蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。

7.澆在排骨上即可。