三鮮燴魚肚

材料

主料：油發魚肚50克,蝦仁30克,香菇30克,花椰菜適量。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,糖,澱粉,雞湯,色拉油各適量。

制度

1.油發魚肚洗淨，改刀，焯水。花椰菜焯水後圍邊。

2.蝦仁加鹽、雞精、澱粉上漿，過油至熟撈出待用；香菇改刀成片，過油撈出待用。

3.鍋入雞湯燒熱，放入魚肚、蝦仁、香菇，加鹽、雞精、糖燒入味，勾芡後撒上胡椒粉，裝入盤中即成。

製作要訣

魚肚要洗淨，不然影響口感。