三鮮炒豆腐

三鮮炒豆腐是以豆腐、瘦肉、鮮香菇為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：三鮮炒豆腐
• 主要食材：豆腐300克，瘦肉100克、鮮香菇50克
• 主要工藝：炒
• 配料：青椒、高湯、蔥薑片

配料

青椒1個，鹽5克，雞精、味素、胡椒粉各3克，料酒12克，高湯100克，澱粉15克，蔥薑片10克，色拉油50克

製法

1、豆腐切片，鮮香菇洗淨切片，青椒洗淨切片。瘦肉切片，加鹽、味素、料酒、澱粉碼味上漿。

2、鍋內入油燒至三成熱，放入蔥薑片煸香，下青椒、香菇略炒，加入高湯燒開，加瘦肉、豆腐略燒，用鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋即可。