三鮮水煎包和餡餅

基本介紹

• 中文名：三鮮水煎包和餡餅
• 主要食材：麵粉，酵母粉
• 分類：餅，煎

用料

材料

麵粉

酵母粉

水

香菇

大蝦

蔥

姜

雞蛋

豬肉餡

鹽

醬油

五香粉

料酒

做法

1. g酵母對水混合後慢慢倒入230g麵粉中，再慢慢分多次加入溫水攪合做麵團

2. 最後的麵團最好和自己的耳垂差不多軟就可以了

3. 將和好的麵團蓋上保鮮膜或者濕布醒30分鐘

4. 利用這30分鐘我們可以準備餡兒，香菇和大蝦切小丁，蔥姜切末混合，加入少許豬肉餡（因為豬肉餡是配角，主角是大蝦），醬油，鹽，五香粉，一個雞蛋，少許料酒攪拌均勻，差不多粘粘的就可以了

5. 此時麵團也醒得差不多了，把面切成多個小段，揉圓桿成中間厚兩邊薄的麵皮，把餡放入，包成包子，按壓一下就成餡餅了

6. 鍋中少許熱油，放入包子，蓋上蓋子小火慢慢煎，7分鐘後打開蓋子噴一點水在包子上，繼續蓋蓋子小火煎7分鐘，看到包子底焦黃就差不多了

7. 餡餅的煎發與之基本相同，需要兩面各煎10分鐘，但我沒有放水