三鮮凍豆腐燉雞

基本介紹

• 中文名：三鮮凍豆腐燉雞
• 主要食材：凍豆腐，雞腿
• 分類：燉

用料

材料	用量
凍豆腐	2塊
雞腿	2隻
金針菇	200g
木耳（乾）	50g（不推薦放）
黃花菜（乾）	50g（不推薦放）
生薑	5塊
蒜瓣	3瓣
生菜	2小簇
生抽	1勺
蚝油	1勺
鹽	酌情
白鬍椒粉	少許（可選）

做法

1. 凍豆腐過水瀝乾
2. 木耳泡發，金針菇洗淨用水浸泡1小時。
3. 生菜洗淨浸泡半小時，備用。
4. 雞腿切塊，飛水。鍋里放油，放入生薑、蒜瓣炒香，放入雞塊翻炒，加水煮半小時（如果用電燉盅可以燒開就好）。
5. 放入金針菇小火煮開。
6. 放入凍豆腐，木耳，黃花菜，加蚝油、生抽、白鬍椒粉悶煮30分鐘。
7. 如果用電燉盅，上一步只需要燒開，然後換電燉盅燉40分鐘。
8. 關火，加鹽及生菜，利用燉盅餘溫燜15分鐘。
9. 也可在關火前5分鐘加鹽，建議多嘗幾次，每次稍加點鹽，鹹的吃多對腎不好。