三門牡蠣，主要是三門縣健跳鎮濤頭碼頭養殖的牡蠣。三門牡蠣個大體肥，肉質脆嫩，味道鮮美，素有“海上牛奶”之美稱，是三門縣特產之一。主要產地海游港上濤頭村，該灘鹹淡水交溶，鹽度適中，海灘遼闊，傾斜度較少，是三門縣重點發展牡蠣養殖的好地方。1983年以來，全縣養殖牡蠣1000畝。年產鮮蠣2000萬，除在當地市場銷售外，還運銷寧波，上海 福建等地。
基本介紹
- 中文學名：三門牡蠣
- 界：動物界
- 分布區域：三門縣健跳鎮
- 美譽：海上牛奶
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基本介紹
三門縣六敖鎮蒲西鄉濤頭碼頭 牡蠣批發 採用竹排和輪胎養殖海上規模1000多畝 是目前三門最大的規模
鐵強村牡蠣過去是生長在灘涂的石頭和海邊的岩石上，自然野生的，婦女們用蠣撬撬起來出賣。從上世紀80年代初開始，鐵強村就發動村民開發灘涂，實行大規模養殖牡蠣，但那時是村里集體養殖，經濟效益不高。2005年5月，鐵強村兩委研究決定，把這些灘涂都收回來，採取招投標，統一承包給130多戶村民，提高了他們養殖的積極性，也增加了村里經濟收入。
“別的地方牡蠣採用橡膠帶養殖，而鐵強村養殖戶承包去以後，改變以往的養殖方式，採用條石養殖，他們買來條石插在灘涂上，平均每畝灘涂可插3000多根條石，到5月份，牡蠣自然在條石上面生髮起來，這樣的牡蠣無污染。”三門縣水產技術推廣站站長潘清清說，所以，鐵強牡蠣以味道鮮美、肉肥、口感細膩、無污染而聞名台州、寧波、溫州等地。
鐵強牡蠣養殖
2010年8月，小蒲村村民林建發起成立了三門縣牡蠣養殖專業合作社，把35戶養殖戶都組織到合作社裡來，對牡蠣實行統一養殖、統一管理、統一技術指導、統一銷售，穩定了市場價格，提高了經濟效益。合作社社員羅祥兵欣喜地告訴筆者：“以前沒有建立合作社，不是組織化生產，經過村裡的整合，我參加合作社以後，比以前收入要高三分之一以上，平均每畝收入7000元以上都有。”
經過20多年的開發，現在鐵強村牡蠣養殖面積發展到1500多畝，凡是可以養殖的地方都養殖了，多則100多畝，少則10多畝，成為三門縣牡蠣養殖專業村和該縣最大的牡蠣養殖基地。單單牡蠣這一項，每年就能為全村帶來500多萬元的經濟收入。
由於鐵強村的養殖條件得天獨厚，淡水資源豐富，灘涂肥沃，水質好，無污染，質量特別好，非常暢銷，三門鐵強的牡蠣個頭特別大，味道鮮美，肉特別肥，深受消費者青睞。春節前後來自寧波、台州各縣市區包括本縣的客戶紛紛上門訂購。
牡蠣的營養價值
牡蠣含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等。牡蠣煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原， 牛磺酸，10種必需的胺基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
