三角南瓜酥

基本介紹

• 中文名：三角南瓜酥
• 主要食材：用料一，中筋麵粉
• 分類：酥

用料

材料	用量
用料一
中筋麵粉	150g
糖	20g
豬油	40g
水	60g
用料二
低筋麵粉	100g
可可粉	5g
用料三
南瓜（蒸熟後去皮）	200g

做法

1. 水油皮：用料一和成團，不沾手為原則

2. 油酥：用料二捏成團，不散為原則

3. 分別靜置10min-20min

4. 水油皮攤成圓餅狀，油酥放在水油皮上，包起來，封口向下。再次攤開，成長方形

5. 兩邊向中縫翻折，如疊被子的樣式，靜置20min

6. 將麵皮再次擀開，呈長方形，2次疊被子，靜置20min

7. 將麵皮擀開，捲起來成圓柱狀，按圓形進行切片，大概厚度1cm

8. 每個薄片都在撒了粉的案板上按扁，稍稍擀成近三角形的樣子

9. 中間放入南瓜餡，沿三個角捏起來，成了三角星的樣子，封口朝下

10. 180℃，上下火，中層，30min