三色鴨胗是一種老少皆宜的美食，主料是鴨胗，輔料為木耳、芹菜、胡蘿蔔。
基本介紹
- 中文名：三色鴨胗
- 主料：鴨胗
- 配料：木耳、芹菜、胡蘿蔔
- 調料：料酒、胡椒粉、水澱粉
- 菜系：家常菜
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主料
鴨珍
配料
木耳、芹菜、胡蘿蔔
調料
蔥、姜、鹽、味素、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、水澱粉
製作
1鴨珍洗淨
2木耳、芹菜、胡蘿蔔洗淨
3鴨珍改切十字花刀、入開水中焯水、開水中可放些料酒去腥、見花開即可出鍋、冷水洗淨待用
4胡蘿蔔、芹菜改刀
5炒鍋燒熱放油、爆香蔥、薑末倒入配料翻炒
6至配料翻炒斷生時倒入鴨珍、調味、最後水澱粉勾薄芡、出鍋
