三色青菜包

三色青菜包，是一道美食，主要製作材料有油菜、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：三色青菜包
• 主要食材：油菜，豆腐，鹽、香油，花生油、蔥姜花椒，胡蘿蔔汁120ml，菠菜汁120ml，水120ml，麵粉600g，酵母6g
• 難度：普通
• 工藝：蒸

做法：

青菜餡：

1、油菜洗淨，熱水焯燙，過涼水，擠乾，切碎；

2、豆腐切碎，和油菜拌一起；

3、鍋里熱花生油，加蔥薑片，花椒，爆香，撈出不要。油稍涼後倒入2中；

4、做好皮開始包時，加鹽，香油調味即可。

麵皮：

1、酵母分三份分別溶於三汁中，分別加200g麵粉和成麵團，揉勻；

2、分別發酵。至兩倍大；

3、擠出空氣，分別揉勻。然後擀長，擰在一起；

4、切成做包子大小的劑子。擀皮，包餡；

5、餳發15分鐘。涼水入鍋，中火，開鍋後20分鐘即可。