三色珍珠丸子

三色珍珠丸子是以豬肉、糯米為主料的食品

基本介紹

• 中文名：三色珍珠丸子
• 分類：丸子，清蒸
• 主要食材：豬肉，糯米

用料

材料

豬肉

糯米

血糯米

玉米渣

蔥

蛋清

水澱粉

做法

1. 糯米和血糯米淘洗乾淨後用清水浸泡四個小時以上，控乾水分後備用

2. 把豬內剁碎。在剁碎的過程中按照個人品味添加適量的鹽、雞精、料酒和蛋清、蔥

3. 用手把肉餡捏成球狀

4. 把揉成球的肉丸放在糯米和玉米渣上滾一圈，讓肉丸子表面均勻的粘上一層，並用手輕輕按壓表面，讓糯米和玉米渣能牢固的粘在丸子上

5. 將做好的三色珍珠丸子放入盤中上鍋蒸熟

6. 在鍋里放入水煮開，加入少量的鹽、雞精調味，最後放入水澱粉做成玻璃芡汁淋在裝盤的三色珍珠丸子上即可