三色杯冰淇淋

三色杯冰淇淋是一種冰淇淋，製作難度普通，製作主料有雞蛋、新鮮草莓、鮮奶油，輔料有糖、牛奶、德芙牛奶朱古力。

基本介紹

• 菜名：三色杯冰淇淋
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

做法

1.取出三個蛋黃。
2.分三次加入30克糖。
3.加糖的同時，用打蛋器打蛋黃。
4.蛋黃打到略微發白即可。
5.煮牛奶，不要煮開，到鍋邊開始冒小泡泡的程度。
6.把蛋黃液倒入牛奶。
7.開小火煮，用木勺攪拌，同時加入30克糖。
8.注意在煮蛋黃牛奶糊時，糊會有從濃—稀－再濃的過程，邊觀察邊攪拌，再濃的程度就OK了，不要煮開，否則就成蛋花湯了。煮好後，讓其自然冷卻。
9.準備其他食材，朱古力隔熱水化開，草莓打成果泥，再留一部分果肉。
10.加20克糖，打發鮮奶油到6成發。
11.將蛋黃糊分成三份，其中兩份分別加入草莓和朱古力。
12.再把鮮奶油加入三份蛋黃糊。
13.容器放入冰櫃。
14.冷凍40分鐘後，拿出來攪拌，有果粒的加入果粒，然後每四十分鐘攪拌一次，大概4-5次以後就好了。
15.再把成品做成你想要的造型就可以啦！我用了樂扣的內置小盒來做容器。