三聚氰胺玉米奶

2010年11月1日，湖南省疾病預防控制中心在食品安全風險監測中發現，湘潭遠山乳業有限公司生產的一批玉米奶存在問題，“乳酸玉米奶”三聚氰胺超標，該批次問題玉米奶生產時間及去向均已查明並已部分回收，導致超標的原材料來源也已查明。

基本介紹

• 中文名：三聚氰胺玉米奶
• 事件：東垣奶粉
• 毒奶現形：三聚氰胺含量超標近一倍
• 發生時間 ：2010年11月1日

事件概況

2010年11月1日，湖南省疾控部門在遠山乳業主動送檢的玉米奶樣品中，檢查出有玉米奶三聚氰胺超標。而在湖北市場，湖北襄樊市質監部門發現湖南遠山乳業有限公司生產的乳飲料玉米奶，三聚氰胺含量高達4.8毫克/公斤。

漫畫

監管部門調查證實，這批添加了青海“東垣奶粉”的問題玉米奶產自於湖南湘潭的遠山乳業。

截至2010年11月21日，湘潭市和湖南省質量技術監督部門檢驗結果顯示，遠山乳業使用的青海“東垣奶粉”三聚氰胺含量嚴重超標，每公斤達68毫克。

據遠山乳業官方介紹，2010年5月至6月，“遠山乳業”一新聘技術人員提出按照新配方生產“遠山牌”乳酸玉米奶。這種飲品以玉米原漿為主要原料，另外按照千分之二左右的比例添加奶粉調整口感。

為此，遠山乳業從其長期合作夥伴長沙高橋大市場宇翔食品添加劑商行購進了一袋25公斤裝批號為“20100513”的“東垣奶粉”，外加2公斤“東垣乳粉”散裝樣品。先後配製、分銷乳酸玉米奶309件(規格500毫升/瓶，每件15瓶)。

有關襄樊追查“湖北遠山乳業有限公司”三聚氰胺嚴重超標玉米奶的事件，牽動著社會的敏感神經。但監管部門調查發現，這批“勾兌”了青海“東垣奶粉”的問題玉米奶產於湖南湘潭。監管部門說，“問題奶”歷經市場消化、退貨銷毀、緊急召回封存，依然藏身商店貨架的可能性很小。湖南省和湘潭市，也對湘潭“遠山乳業”和奶粉供應商採取了執法行動。這一表明三聚氰胺“陰魂不散”的事件，折射出“涉乳”飲料業在原料控制、合格證管理、品質檢驗等環節進退失據的尷尬困境。

毒奶現形

乳酸玉米奶三聚氰胺含量超標近一倍

湖南省食品安全委員會辦公室近日組織相關部門開展食品安全風險監測工作。11月1日，湖南省疾病預防控制中心在食品安全風險監測中，發現湘潭遠山乳業有限公司生產的“乳酸玉米奶”（批號20100615，規格500毫升/瓶，塑膠瓶裝，保質期：常溫下6個月）三聚氰胺含量為4.8毫克/千克，超過國家規定限量值（2.5毫克/千克）。湖南省質量技術監督局、省工商局、省食品藥品監督管理局等立即組織對湘潭遠山乳業有限公司開展執法檢查，全面清查問題批次“乳酸玉米奶”的生產時間和來源去向。湖南省疾病預防控制中心繼續加大對全省乳製品三聚氰胺食品安全風險監測力度，強化監測手段，重點擴大對乳品中三聚氰胺等危害人體健康物質的監測頻次。

毒奶去向

570件流入江西 已召回287.8件

據遠山公司向湘潭市工商局提供的數據顯示，遠山公司生產20100615批次問題玉米奶861件，已經銷售824件，其中江西省570件、湖北省50件、湘潭市93件、長沙市90件、郴州市11件、邵陽市10件。目前，已召回345.4件，其中江西召回287.8件，湘潭召回57.6件。省工商局接到情況通報後，立即向湖北和江西兩省工商局通報了遠山公司問題玉米奶情況。11月19日，江西省工商局電話告知，遠山公司召回部分產品；湖北省工商局高度重視，正在組織市場清查。

致毒原料

27公斤問題乳粉產自青海

經查，遠山乳業用於生產問題玉米奶的問題乳粉來自青海東垣乳製品廠。遠山乳業於5月28日在長沙高橋大市場宇翔食品添加劑商行購進青海東垣乳製品廠生產的問題乳粉總計27公斤，已使用6公斤，省質監局組織執法人員於2010年11月7日在其配電間搜尋到21公斤。高橋大市場宇翔食品添加劑商行和東垣乳製品廠都已在2010年6月下旬和7月被查處。

處理措施

湖南省採取了四項緊急措施：

一是要求省質量技術監督局立即對湘潭遠山乳業有限公司開展一次執法檢查，全面清查問題批次“乳酸玉米奶”的生產時間和來源去向，查清對購入的原料乳粉是否每批都進行了三聚氰胺檢驗，是否嚴格執行了索證索票制度，是否對企業出廠產品每周進行抽檢。

二是要求省工商局立即核查湘潭遠山乳業有限公司生產的“乳酸玉米奶”是否未取得流通許可非法經營，核實銷售的經營單位、檢驗報告、發票等方面的信息，查驗生產經營記錄，對進貨渠道開展可追溯性檢查，全面徹底追查用問題乳粉生產的“乳酸玉米奶”市場流向。

三是要求省食品藥品監督管理局立即加大對餐飲服務環節湘潭遠山乳業有限公司“乳酸玉米奶”等乳製品、含乳食品質量安全的抽檢範圍和頻次。

四是組織省疾病預防控制中心繼續加大對全省乳製品三聚氰胺食品安全風險監測力度，強化監測手段，重點擴大對乳品中三聚氰胺等危害人體健康物質的監測頻次。

召回產品

遠山公司已召回部分產品

經查，湘潭市遠山乳業有限公司（以下簡稱遠山公司）於1999年2月10日成立，法定代表人戴湘；註冊資本人民幣1000萬元；經營範圍：養殖奶牛（不含種牛）；食品用聚乙烯塑膠飲料瓶加工銷售；乳、酸乳、含乳飲料、植物蛋白飲料、果汁飲料、茶飲料加工經營；生產許可證編號：QS430306010257，有效期至2013年1月18日，發證日期：2010年3月1日。

省工商行政管理局接到省食品安全委員會辦公室情況通報後，立即向湖北和江西兩省工商局通報了遠山公司問題玉米奶情況。11月19日，江西省工商局電話告知，遠山公司召回部分產品，市場清查沒有發現問題玉米奶。湖北省工商局高度重視，正在組織市場清查。

庫存情況

庫存12批次產品全部合格

接到省衛生廳情況通報後，省質監局迅速責成湘潭市局對該企業進行突擊檢查，同時派出督查組深入現場進行督查和指導。經執法人員現場檢查核實，並對該企業的“配料車間原始記錄”與“原輔材料的登記台賬”及部分“銷售台賬”進行了比較核對。

該企業自今年5月至今，使用乳粉和鮮奶共生產乳酸菌玉米奶7.2噸（規格500ml/瓶，每件15瓶），其中以青海東垣乳製品廠生產的問題乳粉作原材料生產乳酸菌玉米奶0.1噸（100公斤），檢查時未發現同批次產品，據企業反映，該批產品早已銷售完畢。目前，省質監局正在組織對該批產品的流向進行追查。11月7日，經對該公司庫存的其他批次產品進行突擊抽查檢驗，12批次產品全部合格。

三聚氰胺

簡介

什麼是三聚氰胺?

三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，不可燃，無味，低毒，密度1.573g/cm3 (16℃)。常壓熔點354℃，急劇加熱則分解;快速加熱升華，升華溫度300℃。在水中溶解度隨溫度升高而增大，在20℃時，約為3.3 g/L，即微溶於冷水，溶於熱水，極微溶於熱乙醇，不溶於醚、苯和四氯化碳，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等。

主要用途

三聚氰胺的主要用途

三聚氰胺是一種用途廣泛的基本有機化工中間產品，最主要的用途是作為生產三聚氰胺甲醛樹脂(MF)的原料。三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。該樹脂硬度比脲醛樹脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度，廣泛運用於木材、塑膠、塗料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業。

毒性危害

目前三聚氰胺被認為毒性輕微，大鼠口服的半數致死量大於3克/公斤體重。據1945年的一個實驗報導：將大劑量的三聚氰胺飼餵給大鼠、兔和狗後沒有觀察到明顯的中毒現象。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，並可進一步誘發膀胱癌。1994年國際化學品安全規劃署和歐洲聯盟委員會合編的《國際化學品安全手冊》第三卷和國際化學品安全卡片也只說明：長期或反覆大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。然而，2007 年美國寵物食品污染事件的初步調查結果認為：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因，為上述毒性輕微的結論畫上了問號。但為安全計，一般採用三聚氰胺製造的食具都會標明“不可放進微波爐使用”。

國家衛生部於2008年9月12日發布了“與食用受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉相關的嬰幼兒泌尿系統結石診療方案”，有關方面可以參照。

方案中指出結石絕大部分累及雙側集合系統及雙側輸尿管，這與成人泌尿系統結石臨床表現有所不同，多發性結石影響腎功能的機率更高。由於患兒多不具備症狀主訴能力，家長需要加強對相關兒童的觀察，依靠腹部B超和(或)CT檢查，可以幫助早期確定診斷。在治療方面，目前沒有針對三聚氰胺毒性作用的特效解毒劑，臨床上主要依靠對症支持治療，必要時可以考慮外科手術干預，解除患兒腎功能長期損害的風險。早期診斷、早期治療，是使患兒早日康復的關鍵。

三聚氰胺進入人體後，發生取代反應(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的網狀結構，造成結石。

美國食品藥品管理局(FDA)食品安全高官史蒂芬·桑德洛夫表示，研究發現，在食品中只有同時含有三聚氰胺和三聚氰酸這兩種化學成分時才對嬰兒健康構成威脅。

這看來雖然三聚氰胺和三聚氰酸共同作用下才會導致腎結石，但是三聚氰胺在胃的強酸性環境中會有部分水解成為三聚氰酸，因此只要含有了三聚氰胺就相當於含有了三聚氰酸，其危害的本身仍源於三聚氰胺。