三絲蒸鱸魚

基本介紹

• 中文名：三絲蒸鱸魚
• 主要食材：鱸魚，蔥
• 分類：蒸

用料

材料	用量
鱸魚	一條
蔥
姜
紅辣椒
香菜
蒸魚豉油

做法

1. 鱸魚處理清洗乾淨，用刀在兩面各自斜面劃卡幾個口子，用一點點白葡萄酒微微醃製幾分鐘。

2. 蔥白和姜、紅辣椒切絲，將薑絲和大部分的蔥絲均與的碼放在魚身上，切開口的部分可以塞入一點薑絲。

3. 鍋里的水燒開有了足量水蒸氣時，將魚放入上鍋大火蒸10-12分鐘。

4. 在這期間，將香蔥和香菜切末，鍋熱後下入一點點油將蔥末和香菜末煸炒一下，放入適量的蒸魚豉油和白葡萄酒，沸騰一下關火。

5. 10分鐘後，將紅辣椒絲和剩餘的一點點蔥絲放入魚身上，用餘溫再次悶蒸一下。

6. 魚出鍋後，用剛剛做好的沸騰的豉汁趁熱淋在魚身上，放上一點點香菜葉，這道菜就完成了。