三絲培根炒麵是一種家常美食，主要材料為胡蘿蔔、紫甘藍、培根、麵條等，調料為醬油、蒜末等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
做法,特色,分享心得,
做法
把紫甘藍和洋白菜掰開後用清水洗淨，胡蘿蔔洗淨削皮
將紫甘藍、洋白菜、胡蘿蔔切成絲 取幾片培根切成絲
我喜歡用這種成團的乾擔仔麵做炒麵，大型超市都有售
想讓這炒麵好吃，有個秘訣，就是把麵條煮到八分熟後撈出，趁熱撒上些香油，拌勻
切點蒜末和蔥末
把培根放入熱鍋中翻炒，培根會出些油，可以把培根炒焦點
在炒的微焦的培根里放入蔥末和胡蘿蔔絲翻炒一兩分鐘
放入紫甘藍和圓白菜絲翻炒一會
見菜絲有點塌後下入麵條翻炒
培根是鹹的，不用加鹽了，加點醬油，在根絕自己的口味習慣加點醋翻炒均勻，調好味後放入蒜末拌勻就可以關火了，盛盤後在表面撒點熟芝麻就可以享用了
特色
這是我中午在家經常給自己做的一種炒麵，我覺得它特別適合宅男宅女和平時不經常買菜的加班族。為什麼這樣說呢？因為這裡面用的食材都是壓箱底的東西，蔬菜都是特別能放的那種，紫甘藍、圓白菜、胡蘿蔔放到冰櫃里能擱一個多星期。培根也是凍在冰櫃里，想吃的時候拿出來切幾刀，面也是乾麵條，隨吃隨煮。
分享心得
原料雖然簡單，但是想要做得好吃還是有點心得要分享的：
首先，要用培根，炒這個面我不放油，就用鍋把培根絲的油編出來，用它的油來炒麵。
其次，麵條要用捲成團的那種乾的擔仔麵或者蝦仔面，這種麵條是鹼面，炒麵很合適。注意想讓這炒麵好吃，有個秘訣，就是把麵條煮到八分熟後撈出，趁熱撒上些香油，拌勻。為了方便吃，也速食麵條和菜絲融合在一起要在麵條上橫豎切兩刀。如果不切的話，炒好的面會和菜絲分開的，面是面，菜是菜。
最後，在面快炒好的時候放入蒜末，蒜末一定不能少。出鍋後在炒麵上撒些熟芝麻，吃的時候噴噴香哇。
