三片瓦

三片瓦

三片瓦,是以豆腐和辣椒醬為主料製作而成的一道菜品。

基本介紹

  • 中文名:三片瓦
  • 主要食材:豆腐,辣椒醬
  • 分類:晉菜
  • 口味:辣
  1. 菜名:呂梁三片瓦
  2. 簡介:三片瓦,豆腐勁道,醬味香,辣味粗獷,一般不能吃辣的人是接受不了的,而這道菜的精華在就於醬汁和豆腐本身。
  3. 食材:老豆腐、香蔥、辣椒、末植物油、蒸魚、豉油
  4. 做法:
  • 豆腐切三大塊
  • 香蔥切碎
  • 鍋里添水,燒開後放入豆腐煮兩三分鐘,然後撈出,注意不要弄碎豆腐
  • 油燒到高熱,然後關火放入辣椒碎和蔥花,借油的溫度將蔥香逼出來
  • 將上一步驟中的響油澆到豆腐上
  • 澆入適量蒸魚豉油即可

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