三片瓦,是以豆腐和辣椒醬為主料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名:三片瓦
- 主要食材:豆腐,辣椒醬
- 分類:晉菜
- 口味:辣
- 菜名:呂梁三片瓦
- 簡介:三片瓦,豆腐勁道,醬味香,辣味粗獷,一般不能吃辣的人是接受不了的,而這道菜的精華在就於醬汁和豆腐本身。
- 食材:老豆腐、香蔥、辣椒、末植物油、蒸魚、豉油
- 做法:
- 豆腐切三大塊
- 香蔥切碎
- 鍋里添水,燒開後放入豆腐煮兩三分鐘,然後撈出,注意不要弄碎豆腐
- 油燒到高熱,然後關火放入辣椒碎和蔥花,借油的溫度將蔥香逼出來
- 將上一步驟中的響油澆到豆腐上
- 澆入適量蒸魚豉油即可