三沙粿仔

三沙粿仔是福建寧德的傳統小吃。

基本介紹

• 中文名：三沙粿仔
• 外文名：Sand cakes Tsai
• 主要原料：花生，香菇，芹菜，筍乾，蔥，精白地瓜粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：鮮嫩、香醇
• 所屬類別：傳統小吃

菜品特色

三沙粿仔以其集山珍海味於一丸之中的特點，深受人們的喜愛。

菜品製作

先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍乾、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟後盛進盆中。待湯料冷卻後，把三沙出產的精白地瓜粉研成粉末，放進湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然後，鍋中開始燒油湯，待油湯滾沸後，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結，形成米果狀，“三沙粿仔”因此得名。“三沙粿仔”吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味於一丸之中，既可充飢又可品嘗。