霞浦俗語有“小皓蝦苗後港平宅”，這說明小皓蝦苗很有名。
基本介紹
- 中文名：三沙小皓蝦苗
- 俗語：小皓蝦苗後港平宅
- 產地：海邊漁村
- 縣誌記載：《霞浦縣誌》
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出處
俗語
霞浦俗語有“小皓蝦苗後港平宅”，這說明小皓蝦苗很有名。
縣誌記載
霞浦小皓、松山兩漁村盛產蝦苗，最為有名，據《霞浦縣誌》記載：“蝦苗以產小皓為佳，身獨圓形，此外皆扁。”這是因為小皓村位於閩東三沙灣的腹部，水淺浪靜溪流眾多，浮游生物在豐富的緣故。
產地
三沙小皓是個傳統的海邊漁村，因這裡周圍海面水質淨潔，氣候適宜，在每年春潮的四五月間，都有大批幼蝦經過這一海域，本村漁民緊抓這一難得的漁汛進行集中捕撈。被捕獲的小蝦兒通過嚴格的篩選、脫水、配料、搗爛、醃製、封存等工序，經過一個盛夏高溫開啟，醇厚香濃，可口誘人。
由於該村漁民對這一特產的醃製工藝特別考究，加工程式要求教高，配料嚴格，注重衛生，出缸蝦苗風味適合當地大眾口感，所以，“小皓蝦苗”便成為廣大民眾自己命名的無註冊商標至今流傳。
平淡的歷史
可是，一百多年來，小皓蝦苗一直沒有走出鄉土，都是以桶裝，套瓮的形式粗放廉價出售，其價值始終沒有提高，產品利用率也教低，既不衛生又浪費了資源。“小皓蝦苗”這一極具地方特色風味的產品便成了“長在深閨人未知”的“美村姑”。
當下發展
具有濃厚地方特色風味的三沙鎮小皓蝦苗，百年來都是在本鄉本土廉價出售。如今，這種本地特有的水產品經過“喬裝打扮”，以嶄新的顏容面市，走出鄉土，香飄四方。該村創辦了“小皓海產品加工廠”，多方面徵求消費者的意見，進一步精加工細配料。經過小包裝後的“小皓蝦苗”更具衛生方便、營養高、口感好等特點。第一批試產二萬多瓶走出鄉土，在浙江、江蘇、山東等地面市後，深受各地消費者的普遍認可。
目前，各地商販紛紛來人來電要求定貨。相信，“小皓蝦苗”這一行不改名，坐不改姓的，以消費者自發“註冊”的品牌，將漸露頭角，又為閩東水產品深加工占據市場獨領一隅。
