1）把洗淨後的老鴨放入淹制滷水中，淹制一個小時左右。2）淹制好後放入煮沸的開水中，煮開，去腥和血水。3）放入調好的滷水中滷製，鴨子和滷水一起下鍋，煮開後用文火燜燒一個半至兩個小時起鍋。4）放入調好的色湯裡面，煮五至十分鐘即可。
