三椒雞什

三椒雞什是以雞腎為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：三椒雞什
• 主要食材：雞腎，花椒

用料

材料

雞腎

花椒

青尖椒

紅米椒

野山椒

生抽，鹽，高度白酒

香芹

蔥，蒜，姜

花生油

做法

1. 雞腎清洗乾淨，開花備用

2. 香芹，野山椒，紅米椒，青尖椒切段備用

3. 蔥切段，蒜，姜切片備用

4. 炒鍋注入清水燒開翻入切好的雞腎翻滾至變色出鍋瀝乾水分。

5. 炒鍋注入花生油燒熱，爆香薑片，蒜片，蔥白加入花椒爆香，加入野山椒爆香，在加入過好水的雞腎翻炒幾下，加鹽，生抽，高度白酒調味，在加入紅米椒，青尖椒，香芹，蔥段翻炒2分鐘出鍋裝碟即可。