三杯鴨珍燜雞爪

基本介紹

• 中文名：三杯鴨珍燜雞爪
• 主要食材：新鮮鴨珍，雞爪
• 分類：燜

用料

材料	用量
新鮮鴨珍	6隻
雞爪	10隻
米酒1杯	50克
黃酒或料酒1杯	40克
醬油(生抽，老抽混合)	40克
水，鹽，糖	適量，糖略多點
姜，八角，丁香，桂皮	適量

做法

1. 三杯，說的就是米酒，料酒，醬油各一杯(適量)
2. 鴨珍，雞爪洗淨，開水焯一下。熱油炸香八角，糖等配料，放入鴨珍和雞爪，不停翻炒至收縮時，依次倒入料酒，米酒，醬油，每倒一種翻炒一會，最後倒入適量水燜煮至骨肉酥而不爛，湯汁濃稠淋上麻油出鍋。
3. 香飄滿屋的三杯鴨珍燜雞爪，哇哈哈……