三杯醬瓜

爽口的醬菜，佐粥的佳品。放在冰櫃里，每次拿出來涼涼的吃起來很爽。自己家做的醬菜才放心呀！

基本介紹

• 中文名：三杯醬瓜
• 黃瓜：2根
• 生抽：一杯
• 香醋：一杯
• 白砂糖：一杯

三杯醬瓜 - 製法一

（1）小黃瓜洗淨，切去頭尾，再對切成二段。

（2）所有調料放入鍋中煮沸，再放入小黃瓜氽燙，馬上撈起平鋪至盤中待涼。

（3）將調料再次煮沸，如此反覆將小黃瓜氽燙三次，待涼切1厘米厚圓片。

（4）取一瓶罐，將做法3）的黃瓜片放入罐內，再倒入憶涼透的調料後封口，置於冰櫃冷藏二天后即可食用。

三杯醬瓜 - 製法二

（1）一杯生抽，一杯香醋，一杯糖，煮到四周冒泡，糖溶化關火放涼

（2）黃瓜切塊入沸水中氽燙，即刻撈起放冷水降溫，反覆三次。控乾水備用。

（3）入乾淨的瓶子浸泡，醃製一夜。多醃製2天，完全入味更好吃些

小貼士

還可以放些指天椒同醃。小黃瓜大黃瓜均可。
不管你醃製多少黃瓜，總是醬料的比例就是1:1:1