三明治教室

內容簡介

《三明治教室》課程編排細緻,內容詳細。首先會通過基礎課程讓你了解製作三明治的一些基礎知識。Class 1：這裡介紹了40餘款不同口味的醬料，包括基礎醬料、水果醬料、香草醬料、蔬菜醬料等。Class 2：通過食材的分類，如蔬菜和水果，肉和海鮮，雞蛋、乳酪和火腿，講解不同食材在三明治中的多種運用方法。可以靈活運用冰櫃里的食材，也可以根據自己的喜好選擇。 Class 3：挑選了世界各地的經典款三明治和西餐廳中熱賣的三明治。詳細的圖解，讓你在家輕鬆做出高大上的三明治。 Class 4：介紹了多款特別的三明治，如甜點三明治、帕尼尼、便當三明治等。*後，還介紹了多款適合搭配三明治的飲品。

圖書目錄

2 前言

Basic Lesson基礎課程

10 Lesson 01 三明治的基礎——麵包

14 Lesson 02 三明治的味道——乳酪

16 Lesson 03 製作三明治需要的材料&道具

18 Lesson 04 三明治麵包的烘烤方法

20 Lesson 05 三明治的包裝方法

Class 01

製作三明治的醬料

24 基礎醬料

24 香甜奶油乳酪

24 蜂蜜黃油

25 凱撒汁

25 油醋汁

25 洋蔥西紅柿蛋黃醬

25 檸檬蛋黃醬

26 咖喱蛋黃醬

26 辛辣蛋黃醬

26 荷蘭醬

26 辣根蛋黃醬

27 千島醬

27 蜂蜜芥末醬

27 番茄醬

27 白色調味醬

28 水果醬料

28 檸檬醬

28 藍莓奶油乳酪

29 杧果醬

29 牛油果醬

29 栗子醬

29 草莓醬

30 檸檬橙子黃油醬

30 西紅柿黃油醬

30 柿子柚子醬

30 里科塔蔓越莓醬

31 香草醬料

31 香草奶油乳酪

31 羅勒蒜醬

32 歐芹松子蒜醬

32 香草蛋黃醬

32 香蔥歐芹黃油醬

32 塔塔醬

33 藍乳酪醬

33 油橄欖醬

33 羅勒黃油醬

33 檸檬茴香黃油醬

34 蔬菜醬料

34 茄子蒜醬

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