基本介紹
- 公司名稱：三明市羅大鬍子食品有限公司
- 所屬行業：餐飲
- 總部地點：福建省三明市
- 成立時間：2015年11月09日
- 經營範圍：熏鴨及鴨副產品等
- 公司類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
- 公司口號：讓三明熏味遍滿天下
- 創始人：羅域文
- 登記機關：三明市梅列區工商行政管理局
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羅大鬍子的熏味是有獨特製作方法的，其方法系出三明梅列區熏味技藝家族。在眾多三明本土族群中，尤以列西大厝羅氏的熏味技術聞名，其製作的熏味，“鮮香濃郁，唇齒繚繞；錦珍之質，不似人間之食。”羅大鬍子的創始人-羅域文，正是羅家光顯堂第三十二代傳人，他用十六年的研究經驗，將三明熏味的地道與天然結合，提煉出了“米霧熏蒸法”，這項被三明梅列區列為非物質文化遺產保護項目正是羅大鬍子“新鄉味”的根本。
“食材不接觸明火，通過上等香米熏蒸”是羅大鬍子熏味的一大特色。
區別於“燻烤”法，而是將蒸至八分熟的原料，用大米加熱後蒸騰的米煙進行密封熏制，食材不接觸明火，從而避免了因木炭燃燒而產生的有害物質，再加之以精品高湯與秘制醬料悉心蒸製為鋪墊，使其肉質勁而不爛，口感香而不膩，味道濃而不重，色澤鮮而不混
公司文化
公司使命：讓三明熏味遍滿天下
公司願景：做讓三明人自豪的潮牌特產
公司產品
產品簡介
簡裝系列包括招牌的特色米熏系列、香酥系列、醬香系列
產品口味
米熏系列：
米熏鴨翅
米熏鴨爪
香酥系列：
香酥鴨脖
香酥鴨鎖骨
醬香系列：
醬香鴨脖
醬香鴨鎖骨
公司門店
列西店：福建省三明市列西農貿市場2號店
四路店：福建省三明市列東東新四路廣景城7號
滿園春店：福建省三明列東和仁路和新村42幢9號
徐新店：福建省三明市梅列區乾隆新村374幢地下一層22號
城關店：福建省三明市三元區崇寧路5號一層29號店
獲得榮譽
羅大鬍子的非物質文化遺產保護技術-“米霧熏蒸法”
