三文魚蛋杯

基本介紹

• 中文名：三文魚蛋杯
• 主要食材：雞蛋，新鮮三文魚

用料

材料	用量
雞蛋	五個
新鮮三文魚	800克
食用油	10克
橄欖油	8克
生抽	8克
黑胡椒	適量
迷迭香	適量
魚子醬	適量
噴槍	一個
花椰菜	適量

做法

1. 雞蛋冷水下鍋。放鹽，水沸騰之後繼續煮五分鐘，撈出過涼水，花椰菜氽水、切小塊。備用。

2. 雞蛋去皮。橫向一刨為二。取蛋黃，剁碎，備用。蛋白底部切平，三文魚剁碎。加鹽、雞粉、黑胡椒。迷迭香、放微波爐里打熟。（不用打也行。三文魚本來就可以生吃。介個看個人習慣了）在家上剁碎的蛋黃拌在一起。（留下一到二個蛋黃）即可

3. 拌好的三文魚餡放在蛋白里。撒上留下的蛋黃，放點羅勒碎。拿食品噴槍給表面加溫。（不用加的太過。蛋黃容易糊。沒有噴槍的不用加溫，看個人的了） 放上切好的花椰菜，在放魚子醬。即可！擺盤。大功告成了！