三文魚炒飯豉油芥蘭

基本介紹

• 中文名：三文魚炒飯豉油芥蘭
• 主要食材：芥蘭，李錦記蒸魚豉油/紫蘇籽油
• 分類：炒飯

用料

材料

芥蘭

李錦記蒸魚豉油/紫蘇籽油

三文魚尾肉

洋蔥

雞蛋

冷飯

蔥/白鬍椒/六月鮮/鹽

做法

1. 先處理芥蘭，去皮切成長條，汌水（削外皮的時候不能節約，否則芥蘭會太老口感不佳

2. 熟了以後盛在飯盒裡，直接澆上蒸魚豉油，再加上燒熱的油即可（我比較健康，用的是冷的紫蘇籽油)

3. 三文魚尾肉不貴又好味，炒兩人份的飯大概只要6塊錢左右的魚肉成本。魚肉切丁，用六月鮮和白鬍椒稍微醃製一下

4. 冷飯加雞蛋攪拌均勻（我比較喜歡這種方法炒蛋炒飯，蛋會很均勻）

5. 下油，先炒洋蔥，略微熟了以後下三文魚略炒

6. 鍋里留塊空地，再放油略微炒一下小蔥，然後就把和好蛋的飯都下去一起炒

7. 調味可以加鹽，或者再加一點六月鮮（多了顏色深了就不好看了），再來點胡椒粉，最後吃的時候還可以加七味粉調味。