三川水煮魚

三川水煮魚是以鯉魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：三川水煮魚
• 主要食材：鯉魚750克，小米辣50克，，胡椒粉10克，鹽20克，味素30克

用料

材料
鯉魚750克，小米辣50克，	小紅椒30克，酸菜50克，蔥白50克，芹菜30克，大蒜30克，姜5O克，白醋30克，料酒50克，白糖20克，熟萊油200克，豆瓣醬50克，
胡椒粉10克，鹽20克，味素30克

做法

1. 魚洗淨去骨切片，魚骨剁成段，小米辣小紅椒分別切成小段，姜切絲，蔥白切小段，芹菜切小段，酸菜切片，大蒜去皮用蒜瓣，

2. 鍋上火放熟萊油燒至5成熱放蒜瓣，薑絲，酸萊，豆瓣醬炒香，再放小紅椒段，小米辣段炒香，再放料酒，白醋，白糖，鹽，味素，胡椒粉炒香加大骨湯，放入魚片煮至剛熟再蔥段，芹菜就可以了。