三寶牛肉羹

三寶牛肉羹是一道菜品，屬於家常菜，鹹鮮味，主料是牛肉，配料是玉米、金針菇、雞蛋等，調料為蔥花、鹽、生粉水等，通過煮製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：三寶牛肉羹
• 主要食材：牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：玉米 
• 調料：鹽

所需食材

牛肉 150克

玉米 1根

金針菇 100克

雞蛋 2隻

蔥花 適量

鹽 適量

油 適量

生粉水 適量

雞粉 一茶匙

友情提示：湯色濃稠細滑，味道鮮美。本菜譜所需材料為三人的份量。

製作方法

1、牛肉洗淨後剁成碎末

2、玉米洗淨後掰粒

3、金針菇切掉根部，洗乾淨，放在加了鹽的開水裡焯一下後撈出，過冷水。

4、雞蛋打散

5、熱鍋下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。

6、加三碗水

7、湯燒開後加鹽、雞粉調味，再下金針菇和澱粉水煮沸。

8、熄火後將蛋液徐徐倒入湯中攪勻，即可出鍋。

9、裝碗後，撒幾粒蔥花。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

小貼士

牛肉儘量剁碎剁爛些，煸炒時才容易炒散。金針菇放鹽開水裡焯，可以去掉殘餘的硫。蛋液等熄火後倒進去是利用湯羹的溫度將蛋花燙熟，這樣可以使蛋花口感細滑。