三國鹽官 曹魏初立，設定司金中郎將總統鹽鐵之事，其下置司鹽都尉，秩六品；司鹽監丞，秩八品，負責煮鹽事宜。孫吳建國之始便置司鹽校尉，統管食鹽生產，末年又置司鹽都尉於寶安縣(今深圳市寶安區)，就近管理南海郡近海各縣的食鹽生產。蜀漢定益州亦置司鹽校尉，統管鹽事。三國時期鹽官均以戎號，實為強調對食鹽實施軍事性質的管理。
