三味蘸汁活參，原料有拉拽活參一隻。 基本介紹 中文名：三味蘸汁活參主要原料：花生醬是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜 原料：拉拽活參一隻。調料：1：花生醬5克、韭花醬1克、醬油2克、南乳汁1克。2、蒜泥5克、醬油3克、胡椒油2克。3、醋3克、海真醬2克。製作：1、鍋下冷水，將拉拽過的海參冷水下鍋，不停攪動小火加熱，待海參收縮到比原來大1/3時，撈出稍微沖涼即可。2、把調料1、2、3分別調勻成蘸汁，裝入小碟內，和海參一起上桌。3、上桌後由服務員把海參用餐刀切成小段，客人自主蘸食即可。特點：營養不流失，口味更豐富。
