三味蒸鯰魚是一道由長江鯰魚、料酒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：三味蒸鯰魚主要原料：長江鯰魚一條，料酒10 克、鹽3克、味素5克、蒸魚豉油15克、黃醬椒50克、紅剁椒50克、豆豉30克是否含防腐劑：否適宜人群：男女老少 菜餚名稱,創意來源,食材原料,食材調料,烹製方法,菜餚味型, 菜餚名稱三味蒸鯰魚創意來源剁椒魚頭改良來的，一條魚、三種味。食材原料長江鯰魚一條（750克左右）。食材調料料酒10 克、鹽3克、味素5克、蒸魚豉油15克、黃醬椒50克、紅剁椒50克、豆豉30克。烹製方法1、將鯰魚宰殺制淨，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味素，頭尾撒上鹽擺在盤子兩端。2、將黃醬椒、紅剁椒、豆豉從左至右順次放到魚身上。3、將魚入蒸櫃大火蒸10分鐘，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。菜餚味型鹹鮮微辣。
