三味牡丹魚

三味牡丹魚，美食，主要原料有鱸魚1條（約600克），雞蛋2個，南乳汁、吉士粉、精鹽、味素、澱粉各適量，此菜造型新，味鮮美。

簡介

三味牡丹魚
原料：鱸魚1條（約600克），雞蛋2個，南乳汁、吉士粉、精鹽、味素、澱粉各適量。

製作

1、鱸魚洗淨，去頭、尾、龍骨，成兩片魚肉，再斜刀切成薄片，按大、中、小均勻地分為3份，放入3個盛器中，加精鹽、味素調味，上漿。其中1份要再加少許吉士粉成黃色，另1份加少許南乳汁成紅色。

2、鍋內加油，燒至七成熱時，分別將盛器中的魚片撲上乾澱粉，再按小片、中片、大片捲起來，用牙籤串好成花朵狀，入油鍋炸成牡丹花，出鍋裝盤，黃瓜刻成花葉點綴盤中，上桌時分別放入糖醋汁、西檸汁即可。