三千院飲食工房

古老的東方思想認為：同一日月所照的空間稱為小世界；一千個小世界為小千世界；一千個小千世界為中千世界；一千個中千世界為大千世界；三千個世界涵盡萬物，合稱三千世界。

基本介紹

• 中文名：三千院飲食工房
• 地區：上海
• 餐廳特色：裝潢獨特，景觀優美
• 主營業務：日本和台灣風味的中式小菜

名稱來由

西元2000年，三千院飲食工房誕生於阿哲出生的故鄉台灣屏東市，西元2002年，三千院飲食工房出現在一絲絲古典，一絲絲哀愁，一絲絲浪漫的上海，這裡是阿哲的理想，也是阿哲的夢。

佛學解釋

佛教語裡面，《三》及《千》代表多的意思，可包羅萬物，千變萬化。三Sorry, your browser doesn't support Java(tm). 千院飲食工房所製作的創作料理，經由本公司研發團隊精心構思所製作而成，廚師本身就是一位藝術家，融合各種食材，各種口味做一變化，突破傳統排盤，達到色香味俱全之新的挑戰，也就是三千院的精神，三千院飲食工房經歷二年的籌備終於能和大家見面。文人風格的三千院，你可以感到古代文人的頹廢，也可以看到現代文人的浪漫，三千院每個角落，流傳著不同的故事。置身在三千院各個時段，皆有不同的感受，午餐的偷閒，下午茶的悠閒，晚餐的精緻豐富，夜晚酒吧熱力四射。

主營業務

這裡主要經營的是具有日本和台灣風味的中式小菜，翻開精緻的選單，點了日式春卷、土豆沙拉、麻油腰花、九層塔花蛤、蒜蓉蒸蝦、香菇花球和香芋扣肉，外加兩杯鮮榨橙汁。土豆沙拉是張信哲推薦菜，味道不錯，除了中間有土豆沙拉以外，下面還有澆著千島醬的水果和蔬菜，真是既美容又營養。九層塔花蛤用了在泰國菜里最常見的蔬菜九層塔，味道還算不錯，但是花蛤的數量顯得稍少。蒜蓉蒸蝦也是我覺得味道很好的一道菜，味道濃郁，連蝦肉也很鮮，不過最好吃的還不是蝦，而是墊在蝦下面的冬粉。冬粉上沾滿了蒜蓉的香味和蝦的鮮味，加上鮮美的汁水、冬粉的韌勁，只能用“好吃”兩個字來形容了。

餐廳特色

上海店在寂靜的路上極為跳眼，黃色的霓虹燈似乎把黑色的夜空拉開了一道口子，趨近，便能看到它的玻璃和粗礪的木柱結構，輕盈與凝重在這裡得到了組合，令人明顯地感受到了後現代意味。內里的裝潢也很特別，地板取之於老倉庫，踩在上面有一種踏實感。（據說，這些木料原先是楊浦區一個倉庫的地板用料，後來倉庫拆了這些木料被賣到蘇州，現在它們又返回故里。）餐廳的酒架也很有趣味，是用螺紋鋼結構而成的，高貴的紅酒與廉價的酒架形成了顯豁的對比，這種對比似乎有一種性別的含義，就如女性柔美的肢體襯托在男性堅硬的肌肉底下。 從“三千院”，我們可以看出登琨艷的設計思路，一是別人丟的東西，他拚命地去撿，別人把老倉庫丟到了蘇州，他又去撿回來。正是這種撿，讓他觸摸到了歷史的脈搏，讓其在現代的語境中重現風采；二是他善於借景，將自己化為無，無即是大有，當我們坐在這間簡單通透的玻璃房內，外在的景觀大都為我所用了．

三千院飲食工房使你整天似神仙。