三冬聚會

遍嘗魚肉之餐，恰似大風過後，天地為之一清，萬里無雲，宋唐的詩人國士，上吃得了海味山珍，亦能安坐於鄉野竹林之中，以清脆小菜，品味人生，寫出一篇篇威震華夏的詩篇詞句。三冬聚會，一道簡約清脆的菜品，讓您感受到一股清新之氣。

基本介紹

• 中文名：三冬聚會
• 材料：冬菇、冬筍、冬菜
• 調味料：嫩薑20克
• 輔料：香油1小匙

原材料

材料：冬菇10朵，冬筍2支，冬菜15克，嫩薑20克調味料：

A料：紹興酒1大匙，素蚝油2大匙，素高湯或熱水2杯，冰糖1大匙，胡椒粉1小匙　B料：紹興酒2大匙，濕澱粉1大匙

C料：香油1小匙

製作方法

1、冬菇洗淨，放入溫水中，泡軟去蒂；冬筍去殼乾淨，切滾刀小塊，用熱油炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用；嫩薑洗淨，切細末。

2、鍋中加入1小匙油燒熱，放入薑末、冬菜及冬菇爆香，加入A料及冬筍，小火燉煮至入味，待湯汁收乾時加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。

健康小語

三冬中的香菇含有可降低血壓及血中膽固醇的物質，有預防高血壓及動脈硬化的功效，同時含有能促進鈣質吸收的維生素D。

美味提示

冬菇、冬筍、冬菜合在一起燉成味道鮮美的菜餚，十分下飯。