七彩鳳梨飯

七彩鳳梨飯是一道美食，主要原料為鳳梨、米飯。此美食美味可口，更有“消食”的作用。

基本介紹

• 中文名：七彩鳳梨飯
• 原料：鳳梨1/2個、米飯適量。
• 輔料：胡蘿蔔，紫甘藍，開心果等
• 功效：益肝明目， 養肝明目，補血安神

菜品特色

美味可品

做法

原料：

鳳梨1/2個、米飯適量。

輔料：

紫甘藍100g、胡蘿蔔半根、開心果12顆、葡萄乾12顆、枸杞子20顆、小蔥適量。

步驟：

鳳梨沖洗乾淨，從中切成兩半，取其中的一半，取出果肉，用淡鹽水浸泡半小時；

將浸泡後的鳳梨切丁，胡蘿蔔去皮切小丁；紫甘藍切末，小蔥切末；開心果剝殼備用；枸杞子溫水泡發5分鐘，備用；

鍋中加少許油，下入胡蘿蔔丁，略炒2分鐘；

下入紫甘藍，炒1分鐘後倒入米飯和蔥末，加入適量鹽，混合均勻，繼續炒2分鐘；

倒入葡萄乾，開心果，鳳梨粒，快速翻炒均勻，盛入鳳梨盅中即可。

營養價值

這個“七彩鳳梨飯”里的七彩：胡蘿蔔，紫甘藍，開心果，葡萄乾，枸杞子，小蔥，鳳梨，那是各有各的效用滴哈。

1、穿著紫紅色果衣的翠綠開心果，富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，能保護視力，還能降低血脂，是心臟的保鏢；

2、外表靚麗的紫色甘藍，所含維C的數量遠高於柑橘類水果，而且同樣含有抗氧化成分，不僅能增強人的活力，對維護皮膚的健康也十分有益；

3、葡萄乾吃起來酸甜開胃，它還富含鈣鐵，是婦女和兒童及體弱貧血者的補血佳品；

4、胡蘿蔔富含維A，不僅有益肝明目之效，還能增強免疫力；而枸杞亦有養肝明目，補血安神，生津止渴的作用；

至於鳳梨，為什麼要用鳳梨捏？——因為鳳梨不僅含有大量的果糖，葡萄糖等養分，更有“消食”的作用。俺想著，這過年那是經常大魚大肉輪番地上啊，所以，吃點鳳梨消食再好不過啦！！！