丁香風乾雞

丁香風乾雞是以母雞、丁香等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：丁香風乾雞
• 主要材料：母雞、丁香等

藥膳配方

母雞1隻(1500克)，鹽6克，丁香2克，蔥節、薑片各60克，三萘、白芷各3克，料酒12克。

製作方法

從雞的肛門上部破一橫口，挖去內臟，將膛洗淨，用鹽6克將雞里外抹勻。丁香、三萘、白芷及蔥節30克、薑片30克塞進膛內，料酒6克撒在雞身上，放冰櫃內一晝夜，掛在通風處晾2天，冷水洗淨，把膛內的丁香、三茶、白芷、姜、蔥等揀去不要。下蔥、姜各30克，加料酒6克，隔水蒸爛。揀去蔥、姜，趁熱將雞骨剔淨，淨肉放原湯內(蒸時出的湯)浸泡，存人冰櫃，吃時取出，皮朝上切塊。

功能效用

功能祛風散寒，提神醒腦。適用於食欲不振，噁心嘔吐，慢性腹瀉等症。