丁香小魚是以銀魚為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：丁香小魚菜譜口味：香辣製作工藝：炒原料：主料:銀魚200克 菜譜口味,製作工藝,原料,製作方法, 菜譜口味香辣製作工藝炒原料主料:銀魚 200克輔料:花生仁（炸） 30克 辣椒(紅、尖、乾) 35克調料:鹽 5克 胡椒粉 5克 大蔥 15克 大蒜 30克 植物油 80克 各適量製作方法1.將乾辣椒、大蔥和蒜頭都剁成末備用；2.將銀魚宰殺用清水沖洗乾淨，放入高溫油鍋中炸至金黃色撈起，瀝乾油備用；3.按油炸銀魚的方式將去皮油炸花生及辣椒末、蔥末及蒜末等配粒一起略炸一下，撈出瀝乾油；4.原鍋洗淨，下少許植物油燒熱，放入炸好的材料在鍋中快速拌炒，並加入鹽、胡椒粉調味即可。
