丁山仙霞(仙霞食府)建立於1993年.菜餚以淮揚風味為主,並輔及粵菜、川菜以南京地方菜. 基本介紹 中文名：丁山仙霞食府建立於：1993年特點：淮揚風味為主,並輔及粵菜獨創特色菜品：巨碗魚頭 丁山仙霞食府簡介,特色菜,地址, 丁山仙霞食府簡介丁山仙霞(仙霞食府)建立於1993年.菜餚以淮揚風味為主,並輔及粵菜、川菜以南京地方菜.特色菜巨碗魚頭為獨創特色菜品，巨碗魚頭的魚來自水質優良的金牛湖，每條魚的重量不少於十斤，僅魚頭的重量就要有六斤，均是正宗的花鰱胖頭魚，魚頭每日清晨進店,開始加工燉製，時間達三小時，充分將魚頭中的營養成分燉入湯中，湯汁黏稠，而魚肉也沒有熬燉時間過長後的木渣渣的感覺，相反肉汁保留得十分到位，魚肉纖維自有一種更濃郁的鮮美觸感。地址地址：鼓樓區虎踞北路67號(丁山賓館路口)丁山仙霞食府
