丁二醇發酵

由腸桿菌科}Fntcrohacteriaccae5〔如腸桿菌屬(Enterobactcr), p}文氏菌屬(Erwinia)，克雷伯氏菌屬(ISiebsiella.)和沙雷氏菌屬}Scrratia)〕以及弧菌科( Vihrioreaceae)【如氣單咆菌屬(Aeromonas力中的某些成員進行的一類發酵〔見附錄IC3)7e}萄糖被發酵形成2,3一丁二醇，及少量混合酸發酵(mixed acidfermentationa〔見咐錄I C2)〕的產物。

基本介紹

• 中文名：丁二醇發酵
• 屬性：微生物學領域術語

特性

由腸桿菌科}Fntcrohacteriaccae5〔如腸桿菌屬(Enterobactcr), p}文氏菌屬(Erwinia)，克雷伯氏菌屬(ISiebsiella.)和沙雷氏菌屬}Scrratia)〕以及弧菌科( Vihrioreaceae)【如氣單咆菌屬(Aeromonas力中的某些成員進行的一類發酵〔見附錄IC3)7e}萄糖被發酵形成2,3一丁二醇，及少量混合酸發酵(mixed acidfermentationa〔見咐錄I C2)〕的產物。由子每兩分子丙酮酸轉化成丁二醇時，只有一分子的NAi7H2被裡新氧化，由葡萄塘3}成丙酮酸時產生的剩餘還原力用於從乙醯CoA形成乙醇。凡具有甲酸氫解酶系的好氣菌，都可以分解甲駿成ca$和H$。在丁二醇合成期間也形成C認, 丁二醇發酵時產生的酸量。通常不足以顯示甲基紅試驗陽性反應。丁二醇產生菌都顯示VP試驗陽性。