一罐飄香

材料:

原材料豬耳朵…………300

克鳳爪……………200克

泡椒……………50克

調味料鹽………………10克

味素……………4克

醋………………20克

泡山椒水………8克

1、將豬耳朵刮洗乾淨，鳳爪斬去趾洗淨，泡椒切段備用；

2、鍋上火，加入適量清水，放入豬耳朵和鳳爪，煮熟取出，將豬耳朵切成片，鳳爪去骨；

3、將備好的豬耳朵、泡椒和鳳爪放入泡山椒水裡，調入鹽、味素、醋，入罐浸泡8小時，取出裝盤即可。

豬肚煮熟後，切成長塊放入碗內，加一些湯入鍋蒸，豬肚便會加厚一倍。不過千萬注意不能放鹽，否則就會縮得像牛筋一樣硬了。

豬蹄尖含有豐富的膠質、蛋白質及礦物質，可以讓身體的骨髓密度不致鬆動，又可養顏美膚。

揭開罐蓋，那股迎面而來的酸香，定會讓你口涎直流。