《一種具有天然抗菌功能的菌菇湯的製備方法》是青島日辰食品股份有限公司於2021年3月26日申請的專利，該專利公布號為CN112971083A，專利公布日為2021年6月18日，發明人是崔寶軍、張華君、宋久海、郭春生、王關浩。
基本介紹
- 中文名：一種具有天然抗菌功能的菌菇湯的製備方法
- 授權公告號：CN112971083A
- 授權公告日：2021年6月18日
- 申請號：2021103243861
- 申請日：2021.03.26
- 申請人：青島日辰食品股份有限公司
- 地址：266201山東省青島市即墨區青島環保產業園（即發龍山路20號）
- 發明人：崔寶軍; 張華君; 宋久海; 郭春生; 王關浩
- 專利代理機構：青島錦佳專利代理事務所(普通合夥)37283
- 代理人：邵朋程
專利摘要,國際專利分類號,
專利摘要
本發明提供了一種具有天然抗菌功能的菌菇湯的製備方法，所生產菌菇湯不含任何人工添加的香精香料、防腐劑、色素等食品添加劑，但天然具有殺菌防腐保鮮特性，可以在同樣儲藏條件下具有更長的保質期，且味道更豐富，營養成分更穩定；在正常的生產過程中，也不需要超高溫殺菌(121℃以上)；相對於目前業界普遍使用超高溫熱殺菌處理，可以顯著降低菌菇湯中的維生素、多糖、蛋白質、多肽、多酚類等營養成分的損失和對原有味道和顏色的破壞，並且增加菌菇湯料在運輸，保存和銷售環節中的防腐抗菌功能，降低微生物導致的腐敗或安全風險，延長貨架期，提高產品質量；是一種完全天然的防腐保鮮技術，不需添加任何防腐劑；產品符合行業內清潔標籤的要求。
國際專利分類號
Int. Cl.
A23L23/00(2016.01)I; A23L19/00(2016.01)I; A23L3/3571(2006.01)I; A23L2/02(2006.01)I; A23L2/44(2006.01)I; A23B7/155(2006.01)I
