一學就會的小炒1688例

《一學就會的小炒1688例》是2015年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是胡維勤。

基本介紹

• 中文名：一學就會的小炒1688例
• 作者：胡維勤
• ISBN：9787518012503
• 頁數：288頁
• 定價：29.8元
• 出版社：中國紡織出版社
• 出版時間：2015年1月
• 裝幀：精裝
• 開本：16開

內容簡介

《一學就會的小炒1688例》根據小炒所選食材的不同，章節設定分為素菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產幾個大類，每個大類下又按食材的不同分為若干小類，開頭章節則對炒菜的烹飪技巧進行總述，總共7個章節。內文菜例包括材料、調料、做法、營養功效，部分菜例附帶有製作步驟圖。更有烹飪營養大師給我們推薦的食物的搭配宜忌、烹調小技巧、選購竅門，營養專家對食材營養功效的分析。

圖書目錄

Part 1教你炒出好滋味

炒的種類

炒菜好吃的秘密

炒雞蛋的小竅門

如何使炒肉更美味

水產怎樣炒才好吃

Part 2素菜小炒

圓白菜

胡蘿蔔絲炒圓白菜

泡椒炒圓白菜

手撕包菜

木耳熗圓白菜

圓白菜炒肉絲

大白菜

青椒炒白菜

白菜炒菌菇

珊瑚白菜

白菜梗炒豬頭肉

剁椒白菜

鮮蝦炒白菜

油菜

油菜炒雞片