雞蛋4個 香菇75克 豆漿1200克 黑松露15克
蟲草花 茭白絲 蟲草花水 小白菜 濃雞湯 鹽2錢 雞粉2錢
丨做法丨
1.將4個雞蛋打散，75克香菇、15克松露切碎，與600克豆漿一同放入攪拌機攪打均勻。
2.將攪打好的液體放入模具中，入蒸箱蒸10分鐘。
3.蒸好後一定要冷藏再切成小塊。
4.鍋中放油將豆腐炸至外焦里嫩，然後瀝乾油分。
5.將蟲草花、茭白絲、小白菜及松露入鍋焯水。
6.濃雞湯入鍋加少許鹽調味，加入水澱粉勾芡，最後加入蟲草花水即可。
7.最後在豆腐上面擺上蟲草花、茭白絲、淋上高湯即可。
