一品布衣湯烤鍋王（大學城店）是位於溫州市甌海區睦州垟東州路9號的一家餐館。
基本介紹
- 餐館名稱：一品布衣湯烤鍋王（大學城店）
- 地區：溫州市
- 餐館類型：火鍋
餐館簡介,推薦菜,地址,
餐館簡介
一品布衣湯烤鍋王，1924年北京政變發生後， 隨末帝溥儀一起出宮“避難”的名單中，除了少量奇珍異寶還有一位趙姓廚師，相傳，溥儀的一日三餐均由這位廚師親手打理，遂雖經天津英租界、營口、旅順、撫順、長春一路輾轉，卻一直不離左右。在天津張園時期，溥儀生活奢靡，經常大宴賓客，趙師傅宮廷菜的手藝便隨著食客們的讚美傳遍了當時的軍政商三屆。1932年，在溥儀遷居 “偽滿皇宮”後不久，日本關東軍特務機關長來到此處，點名要趙師傅為其掌勺，趙不堪屈辱誓死不從，日本人執意要處死他以儆效尤，趙師傅卻在愛國人士的幫助下秘密出宮後幾經輾轉投靠了“少帥”張學良，後張出任西北剿總副總司令， 趙師傅也隨之西遷，在西安官邸中，趙師傅又不斷融合了西北菜善烹製麵食、羊肉、山菌、野菜等的特色，在張府菜系中獨創了“金錢髮菜”、“佛手魚翅”、”“箸頭春”等名菜，一時間名震中外。 西安事變後，趙師傅一家先是隨張的內侍長譚海赴任江蘇，後又在其安排下，隱姓埋名落腳在其夫人老家重慶。抗戰時期，物資緊張，重慶雖處後方亦不能倖免。趙師傅看到普通百姓終日勞作卻不得果腹，就在其租住的小屋巷口擺起了小吃攤，將北方的紫銅涮鍋稍加改動，在宮廷菜秘制配方的基礎上，佐以郫縣辣醬等以麻、辣、乾、香為特點的醬料，並將所有主料置於一鍋，不停翻炒，待色變至熟透，香味早已瀰漫了整條巷子......抗戰時期，趙師傅常將這些美味免費分食與圍觀的百姓，無論達官顯貴或是布衣草民，漸漸的，品嘗過趙氏香鍋美味的川人便將趙師傅的精湛手藝傳遍了蜀山蜀水，“一品布衣”的匾額也，也不知是哪一天不知是出於“一品”或是“布衣”，被擺放在了趙氏小吃的門口，大家口口相傳的不僅是趙氏香鍋的口味，更是那種從一品到布衣，人人平等的達觀與豁達。 1949年秋，蔣介石下野後來蓉，酷愛渝地香鍋，聽聞趙師傅的過人手藝和傳奇經歷後，即邀至府中，趙於12月隨蔣南遷台灣，自此，直至蔣1975年蔣在台灣去世，趙師傅再未離開過士林官邸。據說，遷台後，趙師傅在蔣氏夫婦注重養生、偏愛西餐口味上大下功夫，結合台灣當地菜口味清淡，菜品精緻的特色，用從大陸帶來的紫銅寶鼎為器具，逐漸開發出極具士林官邸菜特色的多層塔鍋，將中華飲食文化與西方分餐制完美融合，同時兼具東北、西北、川渝、蘇皖、浙系菜的特色，深受蔣氏夫婦和台北上流社會的喜愛與推崇。蔣氏去世後，多層塔鍋得以流傳於世，更是成為享譽島內外的一大美食熱點。 如今，多層塔鍋的傳人，趙師傅的嫡孫，攜此寶器 ，重拾“一品布衣”品牌，強勢回歸大陸，是為了以人為本、綠色自然的飲食文化理念發揚光大，更是為了用老人熱愛中國文化、兼采眾家之長不斷創新的精神譜寫餐飲文化新篇章，一品布衣湯烤鍋王走過了宮廷、士邸，也遊歷過鄉野、坊間，他的故事必將伴著眾食客的故事一路走遠，一起成長。
推薦菜
中式養生鍋 | 泰式酸辣湯 | 香鍋肥腸 |
香鍋田雞 | 川式麻辣紅油湯 | 肥羊卷 |
地址
溫州甌海區睦州垟東州路9號
