一個人的素麻婆

一個人的素麻婆是一道菜品，主料是膽水豆腐，輔料是生抽、豆瓣醬、姜、胡蘿蔔、蒜、香蔥、香蒜苗、雞精、水澱粉。

基本介紹

• 中文名：一個人的素麻婆
• 難度：普通
• 主料：膽水豆腐
• 輔料：生抽、豆瓣醬、姜、胡蘿蔔

做法

1.豆腐切小塊，燒開水加點鹽把豆腐過一下水撈起備用
2.蒜和姜切末，蒜苗切末，香蔥切小段備用
3.鍋里熱油下姜蒜末爆香後放豆瓣醬，炒香後加一點水，下入豆腐和胡蘿蔔片，水量夠把豆腐煮幾分鐘就可以了，加一點兒生抽
4.水量減少但還不至於幹了的時候，勾水澱粉，調入雞精，加入蒜苗末和香蔥段，和勻出鍋，撒點花椒麵兒，沒有花椒麵兒就淋點兒花椒油

小貼士

1.不加肉的麻婆豆腐，因為有了胡蘿蔔，增加了營養~另外，這個季節做的麻婆豆腐會更好吃，秘訣就在於那一根香蒜苗！