一伙食費評價，以現行各類灶食物定量標準和當地物價為依據、劃分評定一伙食費類區的工作。正確執行一伙食標準，保證部隊人員能夠享受到供給標準規定的食物定量。中國人民解放軍通常由軍區、軍兵種兵勤部根據部隊所在地區物價波動情況，每年評定一次。以當地政府有關部門供應較多的品種(糧食、豬肉、黃豆、食油、蔬菜、調料、燃料等)和國營牌價的中等質量價格作為評定一伙食費的基本依據，進行綜合計算。
