《一“糯”千金》是2021年上海財經大學出版社出版的圖書，作者是張呈念。本書主要是為進一步挖掘糯米山藥的價值的重大科技計畫項目研究，在此研究成果上展示文成糯米山藥產業發展的現狀和技術規程，為農戶種植提供技術指導及山藥加工烹飪的方法，以及產業發展奠定基礎。
基本介紹
- 書名：一“糯”千金
- 作者：張呈念
- 出版社：上海財經大學出版社
- ISBN：9787564237165
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書為“溫州現代農業職業教育與鄉村文化生態建設研究”創新團隊項目、“文成糯山藥產業鏈關鍵技術研究及產業化”（項目編號：2020C2046）階段性研究成果。糯米山藥是文成縣的傳統特色農產品，有著近千年殃頌恥的栽培歷史。以其特有的糯性和韌性的口感著稱，吃起來黏而不淚鴉騙祖膩，軟糯香甜如同糯米飯，文成“糯米山藥”因此得名。為進一步挖掘糯米山藥的價值，推動文成糯米山藥產業持續發展，溫州科技職業學院、文成農林科學研究院（文成縣現代農業與康養產業研究院）組織專家，開展了“文成糯米山藥全產業鏈關鍵生產技術及其產業化”等重大科技計畫項目研究，並在此研究成果上，項目組以圖文並茂的形式展示文成糯米山藥產業發展的現狀和技術規程，以期為農戶種植提供技術指導、為市民提供山藥加工烹飪的方法，為糯米山藥產業發展提供借戀享紋灶鑒。
圖書目錄
第1章 漫話山藥 3
1.1 山藥的傳說與歷史 3
1.2 山藥與詩 5
1.3 山藥與養生 8
第2章 山藥家族 11
2.1 山藥大家族 11
2.2 地理標誌保護產品—山藥 14
2.3 文成糯米山藥 21
第3章 文成糯米山藥的一生 33
3.1 落地生根 33
3.1.1地塊選擇 33
3.1.2整地施肥 33
3.1.3糯米山藥種薯處理 34
3.1.4糯米山和定龍藥育種 36
3.1.5糯米山藥定植 38
3.2與病魔的抗爭 45
3.2.1糯米山藥主要病害 46
3.2.2糯米山藥主要蟲害 52
3.2.3 山藥的畸形 56
3.3 糯米山藥採收 58
3.3.1採收時間 58
3.3.2採收方法 58
3.4糯米山藥留種 60
3.5休眠 60
3.5.1休眠地點 60
3.5.2休眠環敬兆境 62
3.6 一場說走就走的旅行 63
3.7文成縣糯米山藥的銷售現狀 63
4.1糯米山藥種質資源的收集及組培快繁技術 66
4.1.1種質資源的收集和鑑定 66
4.1.2種質資源組培快繁技術 67
4.1.3糯米山藥種苗繁育基地 71
4.2糯米山藥栽培技術 72
4.2.1篩選出的糯米山藥定向栽培模具 73
4.2.2糯米山藥地膜覆蓋栽培技術 75
4.2.2糯米山藥提早、延遲設施栽培 75
4.2.3病蟲害綜合防治技恥獄危術 76
4.2.4 糯米山藥機械化生產技術 77
4.3糯米山藥綜合加工利用技術 79
4.4糯米山藥產地貯藏技術（糯米山藥產地貯藏技術規範化操作流程） 92
4.4.1科學採收 92
4.4.2貯藏環境及設施消毒 93
4.4.3晾曬、愈傷 93
4.4.4入庫前整理、揀選 94
4.4.5入庫貯藏 94
4.4.6溫度管理 95
4.4.7濕度管理 95
4.4.8通風換氣 95
4.4.9質量檢查 96
4.4.10倒山藥 96
4.4.11山藥出庫銷售 96
第5章 花樣山藥 99
5.1山藥糯米餅 99
5.2冰花糯米山藥 100
5.3家燒糯米山藥 100
5.4鹽焗糯米山藥 101
5.5糯米山藥熬粥 102
5.6藍莓糯米山藥 102
5.7糯米山藥燉排骨 103
5.8蛋黃焗糯米山藥 104
5.9糯米山藥煲老鴨 106
5.10拔絲糯米山藥 109
5.11糯米山藥炒蝦仁 110
作者簡介
張呈念，溫州科技職業學院文成農林研究格戒臭院院長，副研究員。
4.4.1科學採收 92
4.4.2貯藏環境及設施消毒 93
4.4.3晾曬、愈傷 93
4.4.4入庫前整理、揀選 94
4.4.5入庫貯藏 94
4.4.6溫度管理 95
4.4.7濕度管理 95
4.4.8通風換氣 95
4.4.9質量檢查 96
4.4.10倒山藥 96
4.4.11山藥出庫銷售 96
第5章 花樣山藥 99
5.1山藥糯米餅 99
5.2冰花糯米山藥 100
5.3家燒糯米山藥 100
5.4鹽焗糯米山藥 101
5.5糯米山藥熬粥 102
5.6藍莓糯米山藥 102
5.7糯米山藥燉排骨 103
5.8蛋黃焗糯米山藥 104
5.9糯米山藥煲老鴨 106
5.10拔絲糯米山藥 109
5.11糯米山藥炒蝦仁 110
作者簡介
張呈念，溫州科技職業學院文成農林研究院院長，副研究員。
