「魚鱗雞翅根」

魚鱗雞翅根，是一道美食，主料為翅根、炸雞粉、生粉、麵粉、雞蛋、老乾媽、食用油、料酒、黑胡椒粉。

基本介紹

• 菜名：「魚鱗雞翅根」
• 難度：普通

原料

主料

翅根

輔料

炸雞粉、生粉、麵粉、雞蛋、老乾媽、食用油、料酒、黑胡椒粉

做法

1.一些材料~麵粉用普通的就夠了~
2.要用的配方。首先，將翅根改刀（便於炸透），將翅根浸泡在醃漬調料中（料酒：炸雞粉=2：1）醃製40分鐘左右，時間長些更入味。右邊是裹粉（麵粉：生粉：炸雞粉=2：1：1）上粉前翅根上的料酒要瀝乾，提高裹粉使用效率；然後將翅根放入左下角的碗中（一個雞蛋，老乾媽，黑胡椒粉，炸雞粉），均勻裹上蛋液後再放入裹粉中，加厚麵皮。（裹粉的時候建議用力來回翻滾，縫隙也要裹到）
3.裹上粉就是這個樣子啦~建議拎起翅根尾抖幾下，鱗就更明顯了。
4.最後入油鍋，大火圈的小火檔，不一會成品就出來嘍~注意雞肉一定要熟，不能還有血水，辦法就是事先把翅根焯一下。喜歡吃辣的可以在裹第一次麵粉後多加些老乾媽喔~宅男女神，你值得擁有！
5.可以看出它起鱗的樣子喔~翅根我裹了些麵包糠~希望你也能成功喔~

小貼士

1.油要多，然後呢，建議先把翅根先煮一下，因為麵粉熟得比肉塊，生炸，肉會炸不透。