「番茄魚滑湯」

「番茄魚滑湯」

番茄魚滑湯是一道以番茄為主要食材烹製的美食，製作難度普通。

基本介紹

  • 中文名：「番茄魚滑湯」
  • 主料：番茄，魚滑
  • 難度：普通
  • 製作工藝：煮
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原料

主料

青魚淨肉、黑胡椒、鹽、蛋清、薑片、生粉（水澱粉）

輔料

番茄、蔥

做法

1.青魚中段 此份量可以做50個左右魚滑了 「番茄魚滑湯」用了其中12個 其它放冷凍 還可以做幾次啦^_^
「番茄魚滑湯」

2.去大骨頭
「番茄魚滑湯」

3.邊按捻邊去小骨 有點難度的 可以借用鑷子等工具 小心手指頭喔 這骨頭蠻厲害 呵呵 我被刺過手指啦 都說孩子是媽媽的動力 我就忍忍啦 嘿嘿
「番茄魚滑湯」

4.鹽 姜 黑胡椒 蛋清 魚塊放料理機 魚蓉就這么簡單搞定啦 可以分多次分量進料理機
「番茄魚滑湯」

5.魚蓉出勁 加入適量澱粉拌勻
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6.清水小火 魚蓉一點點滑入 全部滑入後 開大火 一旦魚滑浮起利馬關火
「番茄魚滑湯」

7.利馬取出 放涼水中 涼卻了就可以啦
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8.番茄煸炒 放清水煮沸 水滾了放魚滑 再次滾了放入剛才兩個雞蛋剩下的蛋黃 輕輕一搗 放點鹽 出鍋 撒上些蔥花 真材實料 好Q好嫩 鮮美吶^_^

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